The Takeover

Takeover est une torréfaction moyenne foncée qui regorge de mojo. Torréfié à la perfection pour les préparations de café à base de lait, comme le latte, le cappuccino, le cortado et le macchiato, vous n'en croirez pas la qualité du résultat ! Et si vous êtes amateur d'excellent café de 3ème vague, Takeover se kiffe même sans lait.

Le processus de fermentation confère à ce café le profil funk et fruité typique des torréfactions moyennes de haute qualité. Nous poussons cette torréfaction moyenne un peu plus vers le foncée et faisons ressortir la douceur qui se combine avec le lait dans une infusion chocolatée et crémeuse inoubliable !

Takeover est définitivement notre torréfaction la plus sensuelle. Procéder avec prudence; cela pourrait changer à jamais votre façon de penser les cafés à base de lait !

Notes de cerise noire, de cacao et de crème de goyave.

Origin:
Pérou, La Coipa, San Ignacio

Cultivar:
Caturra, Bourbon, Pache, Catimor

Elevation:
1650-2000 m

Process:
Lavé

Cafetière à piston :
1:12 (30g/360ml)
5,5 minutes

Filtre :
1:16 (20g/320ml)
6 minutes

Expresso :
1:2 (17g/38ml) 26 secondes

Turc :
1:9 (14g/120ml)
juste avant l'ébullition